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在做骨头汤的时候，我们首先要准备的就是大骨头，而在我们买大骨头的时候，一定要让肉铺把骨头剁好，省的我们回家再去费力，而且做的时候一定要先把骨头汤用水烫一下，骨头在水里烫出血水浮沫的时候，要即使的用汤勺盛出来，然后等没有血水的时候，把骨头捞出来，然后用凉水清洗一下，然后在重新烧一锅开水，水烧开的时候把一些葱姜蒜都放到锅里，等出味了，在把骨头放进去。

一定要记得先用大火烧开，然后盖上锅盖在把火调成小火慢慢炖，如果要想汤是白色的，就一定要保持国内的温度，这个时候就是最关键的一步了，一定要用快水加，不能使用凉水。很多人错就错在了这一步加水的步骤，如果加凉水的话，熬出来的汤就不是奶白色了，而且也会影响我们吃起来的口感。

如果怕麻烦，不想中途加水的话，而且又害怕不加水味道会变，颜色也不好看，那么可以等到锅里的汤剩半锅的时候，观察汤的颜色，如果变成乳白色的话，就直接关火，然后用勺子把表面的浮沫清理掉，就可以食用了，而且也可以在喝的时候加入热水稀释一下。

而且在我们做骨头汤的时候，也可以加入一些枸杞，煮上十几分钟，这样的骨头汤就可以变成一道非常滋补的美食了，或者在我们做的时候也可以加入一些补品，这样熬制出来的骨头汤就变成了药膳，味道也是一级的棒，如果经常喝骨头汤的话，也是对我们的身体非常的有好处。

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